Exceptionnel saxophoniste (Victoire de la Musique, Djangos d’Or, Talent Midem, etc.), Sylvain Beuf s’est forgé l’image d’un tranquille et modeste surdoué.
Il apprend le saxophone aux côtés d’André Beun et Daniel Petitjean à l’ENM d’Orsay où il obtient une médaille d’or en 1984. Il étudie l’harmonie classique avec Pierre Lantier, l’harmonie du jazz au CIM avec Jean-Claude Forenbach et Bernard Maury, le saxophone avec Philippe Maté et Claude Tissandier.

Compositeur infatigable depuis 1990, il voyage dans les sphères du jazz français et européen où il laisse s’exprimer sa passion de l’écriture et de l’improvisation. Il a enregistré plus de cent cinquante compositions originales et a réalisé des œuvres de commandes pour différentes formules instrumentales.

Soliste d’exception, il a joué avec Martial Solal, René Urtreger, Hervé Sellin, Daniel Humair, Henri Texier, Richard Galliano, Claude Nougaro, Ray Charles, Diana Ross…
Leader incontournable, il a enregistré une dizaine d’albums sous son nom et plus de 80 en sidemen. Il se produit régulièrement avec ses deux formations en quartet et en trio dans les festivals Français et internationaux. Titulaire du CA de Jazz depuis 1987, il a enseigné de 1998 à 2000 au Conservatoire du IXème arrondissement de Paris, de 2004 à 2006 au CNR de Chalon sur Saône, et coordonne depuis 2007 le Département de Jazz du CRR de Versailles.