C’est tout d’abord en tant que danseuse que Cathy Grouet se passionne pour le jazz, auprès d’artistes comme Rick Odums, Matt Mattox, Donald McKayle ou Didier Lockwood.
Après de longues années aux côtés de Rick Odums comme danseuse et professeur, elle entreprend un chemin plus personnel dans différentes directions : performance, création, pratiquessomatiques, recherche en danse. L’enseignement reste un axe fort de son parcours, formation initiale à la formation professionnelle et continue des professionnels. C’est sur le terrain de la pédagogie en particulier qu’elle interroge la danse jazz en tant qu’expression contemporaine, c’est-à-dire en prise avec notre époque.